O Peru é um país rico em gastronomia conhecida mundialmente por sua qualidade e diversidade. Graças aos seus produtos, é possível preparar pratos e bebidas únicas e deliciosas que apresentaremos a seguir:
Dentro da grande variedade de bebidas típicas do Peru, há aquelas preparadas sem álcool e que estão disponíveis para o consumo de pessoas de todas as idades.
A Chicha Morada é uma bebida originária dos Andes. Seus ingredientes são milho roxo, marmelo, casca de abacaxi, canela, cravo-da-índia, frutas picadas e açúcar a gosto. Esta bebida é consumida gelada.
A cremolada é a combinação de gelo triturado com sucos naturais de frutas. Esta bebida é ideal para refrescar nos dias quentes.
As infusões são bebidas feitas com frutas ou ervas. Para prepará-las, é necessário ferver água e colocar a erva ou fruta de sua preferência, deixando repousar. Isso inclui chá e café.
O emoliente é uma bebida muito tradicional no Peru. Originou-se na época colonial. Entre seus benefícios medicinais, estão a prevenção da constipação, redução do colesterol, propriedades diuréticas e anti-inflamatórias, entre outros. Seus ingredientes são cavalinha (planta), cevada, abacaxi, linhaça, limão, água, que são fervidos. Esta bebida pode ser consumida quente ou fria.
Graças à diversidade do Peru, podemos desfrutar de bebidas cujos ingredientes são naturais e deliciosos.
Há uma grande variedade de frutas com as quais podemos fazer sucos e refrescos naturais. Por exemplo:
Dentro da grande variedade de bebidas, encontram-se as que contêm álcool em sua preparação. São recomendadas para fins medicinais e geralmente acompanham pratos típicos.
O Pisco Sour é uma bebida que contém álcool. É feito com xarope de goma, limão, claras de ovo, gelo e pisco, que é um destilado de uva armazenado em recipientes de cerâmica chamados Pisko. Normalmente acompanha pratos tradicionais.
O Chilcano é uma bebida que contém pisco, limão, Ginger Ale e gelo. Pode-se adicionar xarope de goma para aumentar a doçura. É de fácil preparação.
A Chicha de Jora é uma bebida feita com milho de jora. Sua preparação consiste em ferver o milho, colocá-lo em recipientes de barro e deixá-lo por vários dias. Tem um teor alcoólico que depende dos dias de fermentação.
O masato é uma bebida típica da floresta. É resultado da fermentação da mandioca, que é fervida. Em algumas comunidades, mastiga-se para ajudar na fermentação da bebida. Sua origem remonta a tempos antigos, quando a bebida era dada como uma oferta.
Na Amazônia Peruana, há muito o que experimentar, como bebidas exóticas e afrodisíacas que têm propriedades medicinais. Algumas são mais evidentes e outras se baseiam em crenças locais.
O Rompe Calzón é uma bebida afrodisíaca feita a partir de cascas e plantas como unha-de-gato, cumaeba, fierro caspi, chuchuhuasi, clavo huasca, sanango, abuta e outras combinadas com aguardente. Esta mistura é deixada por uma semana para ser consumida. Muitas pessoas consomem essa bebida para aumentar a libido e melhorar o desempenho sexual, daí seu nome curioso.
A bebida chamada Levántate Lázaro é muito famosa por seu nome bíblico. Seus ingredientes incluem cascas de chuchuhuasi, sanango, chicosa, fierro caspi e osso do órgão reprodutor de achuni (animal amazônico). Acompanhada de aguardente e mel de abelha, é conhecida por aumentar a libido masculina, sendo dito que alguns goles são suficientes.
O Chuchuhuasi é uma bebida feita a partir da casca da árvore com o mesmo nome. Esta bebida contém um alto teor alcoólico e propriedades para estimular a circulação sanguínea, ajudar com dores musculares, dores de estômago, bronquite e febre.
O 7 raízes é uma bebida muito procurada. Sua preparação consiste no uso de sete cascas e raízes, que são: Chuchuhuasi, unha-de-gato, murare, icoja, fierro caspi, cumaceba e sangue de grado.
Todos os ingredientes são macerados com aguardente e mel de abelha. É conhecida por suas propriedades medicinais contra resfriados.
Esta bebida é típica da região de Tarapoto e San Martín. É feita com uva borgonha da Amazônia. Sua preparação envolve meses de maceração com aguardente de cana e adição de mel de abelha para dar doçura.
O mate de coca é uma infusão feita com folhas de coca. A coca é uma planta de origem andina que cresce em altitude intermediária. Tem benefícios para combater o mal de altitude e suas propriedades nutritivas variam conforme o tipo de folha usada. Possui propriedades analgésicas, antioxidantes, digestivas, entre outras.
