El Perú es un país rico en gastronomía conocida mundialmente por su calidad y diversidad, gracias a sus productos es posible la preparación de platos y bebidas únicas y deliciosas que presentaremos a continuación:
Dentro de la gran variedad de bebidas típicas del Perú se encuentran las que son preparadas sin alcohol y están disponibles para el consumo de grandes y chicos.
La Chicha Morada es una bebida que tiene su origen en los Andes, sus ingredientes son el maíz morado, membrillo, cáscara de piña, canela, clavo de olor, frutas picadas y azúcar al gusto. Esta bebida se toma fría.
La cremolada es la combinación de hielo triturado con jugos naturales de fruta, esta bebida es ideal para refrescar los días calurosos.
Las infusiones son bebidas hechas con frutos o hierbas, su preparación consiste en hervir agua y poner la hierva o fruto de su preferencia y hacerla reposar, aquí se considera el té y café.
El emoliente es una bebida muy tradicional en el Perú, se dio origen en la época colonial; entre sus atributos medicinales, se encuentra, la prevención del estreñimiento, reducción del colesterol, es diurético y desinflamante, entre otros; sus ingredientes son cola de caballo (planta), cebada, piña, linaza, limón, agua, las cuales se hacen hervir, esta bebida se puede tomar fría o caliente.
Gracias a la diversidad que el Perú tiene es posible deleitarnos con bebidas cuyos ingredientes son naturales y deliciosos.
Existe una gran variedad de frutas con las que podemos realizar jugos y refrescos naturales, por ejemplo:
Dentro de la gran variedad de bebidas, se encuentran las que consideran el alcohol en su preparación, es recomendada con propósitos medicinales y su consumo acompaña a platos típicos.
El Pisco Sour es una bebida que contiene alcohol, está hecho con jarabe de goma, limón, claras de huevo, hielo y pisco que es un destilado de uva que se almacena en recipientes de cerámica llamados Pisko, usualmente acompaña a platos tradicionales.
El Chilcano es una bebida que contiene pisco, limón, Ginger Ale y hielo, se le puede agregar jarabe de goma para aumentar su dulzor, tiene una fácil preparación.
La Chicha de Jora es una bebida hecha con maíz de jora, su preparación consta de hacer hervir el maíz, ponerlo en recipientes de barro y dejarlo durante varios días, tiene un grado de alcohol, pero depende a los días de fermentación.
El masato es una bebida característica de la Selva, es la fermentación de yuca el cual se hace hervir, y en algunas comunidades se realiza el masticado el cual ayuda con la fermentación de la bebida, su origen se remonta a antaño donde daban la bebida en señal de ofrenda.
En la Amazonía Peruana hay mucho por probar como las bebidas exóticas y afrodisiacas que tienen propiedades medicinales, algunas son evidentes y otras radican en las creencias de los pobladores.
El Rompe Calzón es una bebida afrodisiaca hecha a partir de cortezas y plantas como la uña de gato, cumaeba, fierro caspi, chuchuhuasi, clavo huasca, sanango, abuta y otros combinados con agua ardiente, esta mezcla se deja durante una semana para estar lista para su consumo. Muchas personas toman esta bebida con el objetivo de aumentar la líbido y potenciar el rendimiento sexual, es por ello su curioso nombre.
La bebida denominada Levántate Lázaro es muy famosa por su nombre bíblico, sus ingredientes son cortezas de chuchuhuasha, sanango, chicosa, fierro caspi y hueso del órgano reproductor de achuni (animal amazónico), se acompaña de aguardiente y miel de abeja; es conocido por elevar la líbido masculina, las cuales dicen que unos cuantos sorbos es suficiente.
El Chuchuhuasi es la bebida elaborada a base de la corteza de árbol de nombre Chuchuhuasi, esta bebida contiene un alto grado de alcohol, contiene propiedades para la estimulación de la circulación sanguínea, sirve para dolores musculares, dolor de estómago, bronquitis y fiebre.
El 7 raices es una bebida de alta demanda, su preparación consiste en el uso de siete cortezas y raíces las cuales son: Chuchuhuasi, uña de gato, murare, icoja, fierro caspi, cumaceba y sangre de grado.
Todos los ingredientes son macerados con aguardiente y miel de abeja, tiene propiedades medicinales contra la gripe.
Esta bebida pertenece a la región de Tarapoto y San Martin, es elaborada con uva borgoña de la Amazonía, su preparación consiste en el macerado por meses con aguardiente de caña y se le agrega miel de abeja para darle dulzor.
El mate de coca es una infusión de las hojas de coca, la coca es una planta de origen andino, que crece en altura intermedia, tiene beneficios para combatir el mal de altura, y sus valores nutritivos varían según el tipo de hoja de coca que se consume, posee propiedades analgésica, antioxidante, digestiva, etc.
